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休閑食品的發展前景

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日期:
2014-10-13
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隨著我國旅遊行業的興旺發展,休閑食品尤其是綠色休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。我國綠色休閑食品市場迅速發展,2009年市場規模90億元,2010年增長至123.5億元,預計2014年將達到363.7億元,在中國食品市場的地位日益重要。

對於已經處於該市場中的企業主,應該把握市場趨勢,加緊開發新產品;而對那些即將進入該市場的投資者,則應該了解市場信息,做好投資決策。

雖然相對於外資企業,本土企業在生產技術、新產品開發以及品牌建設等方麵比較落後。但是我們仍然可以看到在渠道下沉方麵,本土企業具有與生俱來的優勢。外資品牌多為全國性品牌,在一線城市中主要依靠全國化、規模化的大型連鎖超市等現代流通渠道,通常采取與超市直接簽訂進場協議或者通過區域內較大的經銷商進場,流程相對規範,規模效應強。但是我國三四線城市和鄉鎮農村的零售業態還主要以傳統流通渠道為主,如地方性超市和食品零售店等,外資品牌要進入這一市場需要通過當地經銷商,這些經銷商一般規模較小,運營成本較高,很難形成規模效應。而本土企業一般都是從區域品牌成長起來的,對於運作三四線城市及農村市場有優勢和經驗,更善於與傳統流通渠道經銷商打交道,終端覆蓋率隨著區域級別的降低而更容易提升。目前我國零售終端中90%以上都是傳統渠道的終端,未來隨著渠道下沉,本土企業將在渠道深耕上發揮更大的優勢。