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休閑食品的發展

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日期:
2014-10-13
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    在各種休閑食品中,一半以上的家庭曾經購買膨化食品,其次是餅幹類食品。除此之外,口香糖和幹果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。
    隨著休閑食品種類越來越豐富,休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備品。隨著國內市場的不斷放寬,越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級,我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢,整個食品體係逐步得到完善。2007-2011年,我國休閑食品總產值逐年上升,從2007年的20058.13億元增至2011年的61185.20億元,增長幅度較大。
    2011年,我國休閑食品行業企業數量增加,產能提高,行業的銷售利潤和利潤總額均較上年有所增長,休閑食品行業整體發展形勢較好。根據國家統計局統計,2011年,我國休閑食品行業規模以上企業數量有4347家,實現銷售額6114.05億元,同比增長34.99%;實現產品銷售利潤814.53億元,同比增長41.61%;利潤總額為494.02億元,同比增長40.32%;行業資產規模達到2905.32億元,同比增長31.73%。
    另據我國海關的數據顯示,2011年,我國休閑食品行業進出口總額65.81億美元,較上年增長37.38%,其中進口額37.35億美元,較上年增長45.97%,出口額28.46億美元,較上年增長27.52%,實現貿易逆差8.89億美元,較上年增長171.83%。
    但受歐美市場需求下降及國內經濟增長放緩的影響,2012年1月,我國休閑食品行業實現出口額2.25億美元較上年同期下降22.24%。
    2012年1月,我國休閑食品行業進口額為1.70億美元,較上年同期下降3.59%。其中,“供嬰幼兒食用的零售包裝食品”的進口額為6089.69萬美元,占總進口額的35.74%,位居進口休閑食品之首。
    公開數據顯示,我國進口食品市場總額年平均增長率仍高達15%。據美國食品工業協會預測,到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國,屆時中國大陸進口食品市場規模高達4800億元人民幣。
    休閑食品行業在規模增長的同時,品種和類別也大幅度增多。目前,市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類:穀物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸穀物類、食糖類、肉禽魚類、幹製果蔬類等。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比相距甚遠,尤其同世界休閑食品消費大國美國相比,中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方麵,中國因幾大休閑食品生產廠家都集中開發穀物膨化產品,使得產品品種單一,競爭較為激烈;由於技術力量相對薄弱,導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美;國內除幾大合資企業外,許多國營中、小型廠家製造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙;因技術力量不足、食品機械落後,使許多適齡產品的開發尚處空白。

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